針對醫院復雜的就餐情況,智慧食堂采取了多種就餐模式以滿足用戶分眾化就餐需求。包括微信訂餐、手持機訂餐、自助終端三種訂餐模式以及配送、自提、堂食等多種取餐模式。對于行動不便的患者,可采取線上掃碼訂餐模式,通過掃描床頭碼進入微信云食堂小程序進行選餐、下單、支付等操作。對于方便行動的陪護人員,移動餐車手持機與智慧食堂自助終端同樣可以完成訂餐操作。考慮到醫生護士等工作人員就餐時間不固定,訂餐后食堂可為其配餐至智能取餐柜,通過刷臉、掃碼等方式取餐,隨時隨地都能享用到熱氣騰騰的飯菜。
醫院智慧食堂就餐者以患者為主,在營養和飲食禁忌上需要格外關注。醫院智慧食堂點餐系統對接HIS信息,大數據系統自動獲取就餐人員信息,通過點餐程序對應,采取線上線下相結合的方式為消費者提供定制化就餐服務。智慧食堂膳食營養管理系統可以根據病人身體機能信息以及醫囑信息,對患者進行攝入分析與營養推薦;在訂餐選餐環節生產專屬的營養治療餐,通過飲食輔助治療,幫助病人恢復健康。
就餐安全是智慧食堂建設的核心理念。食材出入環節,全功能的農殘檢測器可以同時精確檢測多個樣品的食品添加劑、獸藥殘留、抗生素等農殘信息。通過檢測器對食材進行自動錄入與分批管理,形成進料記錄并留樣,從源頭上把關食材安全。后廚領料并加工食材后,當餐菜品同樣會進行留樣,生成加工記錄,實現全環節可追溯。消費者就餐后,包括訂餐分食堂統計、個人訂餐明細以及營養攝入統計在內的相關信息將匯總為智慧食堂數據報表,生成用餐記錄表。一旦發生食品安全問題,智慧食堂食品安全追溯系統將根據用餐記錄自動分析菜品加工和進貨記錄來進行追溯,劃分權責極速處理,最大程度避免食品安全事故發生。